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2018中国淮扬菜大师邀请赛在淮安举行

2018-04-24 17:23:37 来源: 新华网
标签:承包制 tt娱乐网 汤家里

????新华网合肥4月19日电(张智)4月18日,2018中国淮扬菜大师邀请赛在江苏淮安举行。来自江苏、安徽、浙江、上海等地共计460名选手参赛。大赛由淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组等六大项组成。本次大赛由江苏省商务厅、人力资源和社会保障厅等部门主办,由淮安市商务局、中国淮扬菜集团等单位承办。

????淮安市副市长肖进方在致辞中介绍,淮安地处江淮领域,是中国南北地理的分界点,这里宜人的气候条件、生态的水土资源、南北兼容的文化特色孕育了璀璨的淮扬美食,使淮扬菜成为中国四大菜系之一。

????据他介绍,淮扬名菜名点有1300余种,其中淮安独创400种以上。2016年,包括200道名菜名点的淮扬菜传统烹饪技术入选江苏省非物质文化遗产目录。

????肖进方表示,淮扬菜文化作为淮安的一笔宝贵财富,兼具经济活力和文化魅力,具有深刻的文化内涵,丰富的产业属性,突出的服务功能和巨大的品牌效应。对于提升淮安城市知名度、美誉度,促进淮安经济社会发展和改善民生发挥着重要作用。

????参赛作品展示

????江苏省餐饮行业协会会长周达志表示,2018中国淮扬菜大师邀请赛将更广泛地弘扬淮扬菜饮食文化,推进国内外交流,更高水平体现淮扬民族创新改革成果,更加精准推动淮扬菜技艺交流,挖掘培养人才,更好为继承推动淮扬菜的传播,成为让世界了解淮安的窗口,更深层次促进淮扬菜产业链融合发展,提升淮扬菜核心竞争力,助力淮扬菜高质量发展。

????来自淮安本地的王学朋,从事淮扬菜烹饪31年,这次带来了两道菜品分别是虾蟹狮子头和蛋美红苏长鱼,王学朋介绍,这两道菜都是淮扬创新菜,也是他比较拿手的菜品。“参加这次比赛,我们看到了许多淮扬菜创新的做法,感触很深。开拓了眼界,也拓宽了视野。”

[责任编辑: 房子妤 ]
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